食用油是我们日常生活中常用的生活用品，我们每天摄取油是必不可少的。我们日常的食用油必须换成不同类型的人。对于大多数成年人来说，小时候不喜欢吃猪油拌饭。

我们应该说不吃猪油不健康，特别是心脏病患者不吃猪油。今天，我们来理解日常生活中必须如何科学使用油。

不同的油交换人用普通人每天的脂肪摄取量占每天总热量的30%以内，按1:1:1分配，饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸各占每天总热量的10%。但是，对于有动脉粥样硬化风险的人、高血压的人，必须增加饱和脂肪酸的摄取比例，将10%左右的比例上升到7%左右的某种程度上，对于喜欢吃肉的人，从肉中获得的饱和脂肪酸很多，所以食用油尽量考虑用于植物油的营养过剩、瘦的人，不必太在意动物油和植物油的长年素食者，不含饱和脂肪酸的植物油的一部分日常生活中的食用油可以用于不同的类型，防止多年来单一脂肪酸成分低的油类摄取，重视平衡原则。

对许多成年人来说，猪油是童年的食物记忆，只是猪油捞饭，味蕾印象深刻，正月节屠宰猪肉猪油，这个传统依然沿袭。但是，猪油不健康，不减轻心血管疾病，应该放弃与此同时，橄榄油等植物油成为餐桌的新宠物。这些观点是否正确？日常生活中如何科学用油？心脑血管患者建议市民餐桌上少用猪油，一般将油类分为植物油和动物油。

食用油的成分一般分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，各成分对人体不同，不应根据健康自由选择合适的营养。猪油在我们日常食用油中占比较小，尤其是在山区，与生活习惯有关，因为猪肉是日常肉类中最少见的食品，山区还有每年湘云煮猪油的习惯，价格比其他食用油便宜。总统府华伟说，从成分来看，猪油主要包括饱和脂肪酸，可以在人体内作为能量物质获得能量，过量时也可以迅速必要地储存在人体内，制作人体本身的脂肪。

过多饱和状态的脂肪可以明显增加体内胆固醇的制备，这可能导致血液中胆固醇的增加，不存在动脉硬化的风险。但是，胆固醇与荷尔蒙的新陈代谢密切相关，也是身体的适当物质，因此吃猪油需要获得非常丰富的能量，有助于增进荷尔蒙的新陈代谢，只要适当吃就健康。

当然，任何食物都要遵循适度的原则，因人而异。胆固醇、脂肪这两种物质是心脑血管疾病的危险因素，在现实生活中，对于已经有心脑血管疾病、高血压、高脂血症等患者，不应该注意减少摄取猪油的比例。这个摄取源不仅指猪油，还包括吃猪肉时得到的脂肪和其他饱和状态脂酸成分的食用油。

用植物油更健康吗？既然猪油容易储存脂肪，分解胆固醇，就必须抛弃，转用植物油不是更好吗？在物质非常丰富、营养过剩的生活方式中，这种观点逐渐成为主流。在植物油中，橄榄油被称为其中的新宠物。

在专家眼中，这些观点是片面的。植物油的成分多为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，不同植物油的比例不同。例如，普通花生油、豆油、单不饱和脂肪酸的比例约为3成，多不饱和脂肪酸的比例更多。橄榄油、茶油中，单不饱和脂肪酸的比例高，可超过70%。

为什么橄榄油、茶油是植物油中的新宠？总统府华伟表示，饱和脂肪酸过多容易提高血脂和胆固醇，不饱和脂肪多有非常丰富的不饱和键，有减少血脂维持血管的好处，但这也不是越多越好。不饱和键越少，身体内水解的风险越大，不易产生过多的过氧化物，对身体的凋谢、肿瘤构成、细胞衰退有促进作用。不饱和脂肪比较前两者保守，不给饱和脂肪酸带来减少血脂的风险，过氧化的机会很小。橄榄油和茶油含有不饱和酸的成分，有些人热衷于推荐。

用单一成分代替其他成分是不正确的。这意味着被替代成分的好处也全部被删除了。根据中国营养学会的建议，3种脂肪酸的比例无限大1:1:1是合适的，这个比例不是完全从食用油中摄取，而是每天饮食来源获得的总能量比例。

1:1:1是理想的建议值，普通人在平时的生活中很难做到。一般建议的做法是，如果正餐中有决定肉类的菜式，如猪肉、鸡肉、鱼等，炒菜用的油尽量用植物油。

决定蔬菜多的话，可以使用猪油的一部分。以上是关于如何科学用油、猪油蒸饭的香味的说明，但是猪油吃得太多没有好处，心脏病患者可以说不吃猪油。植物油是否更健康，小编也有说明，大家也能理解。

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